Ezért a mindenmentes linzerért az egész család oda lesz! Ha pedig elmarad a családi összejövetel, több finom falat jut Nektek! Minden receptemnél arra törekszem, hogy ne legyen semmilyen “mentes” mellékíze, és olyan finom legyen, hogy még a nem ételérzékenyek is szívesen fogyasszák, így Nektem sem kell azt érezni, hogy kimaradtok a jóból! 
Ráadásul a recept két fő összetevője, a datolya és a chiamag szuper egészségesek is!
Ez a finomság bár nem fogókúrás, de csupa egészséges összetevőkből áll, allergén- és hisztaminmentes, mindemellett még vegán is! Szerintem könnyen elkészíthető, így bárkinek ajánlom, hogy bátran próbálkozzon meg vele!
Recept
Hozzávalók
- 170 g friss datolya (kimagozva)
- 2 tk chiamag
- 15-20 g friss, reszelt gyömbér
- 2 ek kókuszolaj
- 160 g (barna) rizsliszt (+nyújtáshoz)
- 1/3 tk szegfűszeg
- 1 tk fahéj
- 1/2 tk vanília őrlemény (vagy 1 tk vaníliás cukor)
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- Házi chiadzsem
- 200 g fagyasztott áfonya / pirosgyümölcs
- 2 csapott tk chiamag
- 2 csapott tk ötszörös erősségű steviás kókuszvirgácukor (vagy ennek megfelelő más természetes édesítő)
- 8 ek víz
Elkészítés
- Először áztasuk be a magozott datolyát annyi langyos vízbe, hogy ellepje.
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szegfűszeget, a vanília őrleményt, és egy csipet sót.
- Olvasszuk meg a kókuszolajat, a gyömbért reszeljük le, mérjük ki a chiamagot, és készítsük egy aprítógépbe.
- Az áztatott datolyáról öntsük le a vizet, enyhén nyomjuk ki belőle a folyadékot, tegyük ezt is az aprítógépbe, és pépesítsük össze a keveréket.
- A datolyás masszát adjuk hozzá a száraz összetevőkhöz, és gyúrjuk át jó alaposan.
- Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 mm vastagra, és szaggassunk belőle tetszőleges formákat. Sütemény nyomdával még szebbé, ünnepiesebbé tehetjük a linzereket.
- Előmelegített sütőben 170 fokon 6-8 perc alatt süssük készre a linzereket. Nagyon hamar megsül, ha már illatozik, nagyon figyeljünk, hogy meg ne égjen!
- Amíg kihűlnek a linzerek, addig készítsük el hozzá a házi hisztaminszegény chiadzsemet: egy kis lábasban keverjünk el a fagyasztott áfonyát / piros gyümölcsöket a vízzel, édesítővel és a chiamaggal. 10-15 perc alatt főzzük szét a gyümölcsöt, majd aprítógépben pürésítsük le.
- Végül töltsük meg a linzereket, és tálaljuk a linzereket, akár porcukorral megszórva.
Nekem ebből 2 tepsinyi linzer sült ki, összesen kb 25 pár, de nem számoltam meg pontosan. A linzer jó puha lesz miután állt kicsit. Tároljuk légmentesen záródó dobozban. Töltelék nélkül hosszabban is eláll, de egyébként néhány napon belül érdemes elfogyasztani.
Ha csak egy receptemet sütitek meg Karácsony alatt, ez legyen az! Ígérem, Ti is odáig lesztek érte! Jó készülődést!
