A mákos/diós guba sok családban nem maradhat el az ünnepi asztalról. Nálam is hatalmas kedvenc volt, és az évek alatt már többféle “mentes” változatban el is készült – először csak tej és olajos mag, majd gluténmentesen is -, idén viszont már “semmi”, azaz dión túl már mák sem kerülhetett bele a hisztaminérzékenységem miatt. A mákot úgy tudom, sok haladó hisztamindiétázó tudja fogyasztani, nálam azonban még problémát okoz, és a kezdő diétázókat is segíteni szeretném, így elhatároztam, hogy megalkotom a tényleg mindenmentes gubát! Örömmel mondhatom, hogy sikerült is, az íze tényleg diós jellegű és nagyon finom, az állaga pedig szerintem teljesen hozza a hagyományos gubáét – legalábbis ahogy nálunk készül.
A receptem gluténmentes, vegán, hisztaminmentes, ezen túl még a pudingport is házi vaníliasodóra cseréltem, hogy kukoricakeményítőt se tartalmazzon. Az édesítéshez a szokásos módon ötszörös erősségű steviás kókuszvirágcukrot használtam, hogy ezzel egészségesebbé tegyem ezt az ünnepi finomságot.
A recept egyébként teljesen személyre szabható, aki nem hisztaminérzékeny, készítheti mákkal vagy dióval is, aki nem gluténérzékeny az dejóval is kipróbálhatja. Kiflinek én Bake-Free lisztkeverékből készítettet ajánlom, de bármilyen kifli megfelelő, amit tolerálsz!
Bátran kínáld velem a családtagokat/barátokat is, nekik is ízleni fog!