Barion Pixel

hello@mentesutakon.hu

Mentes Utakon Logo

Mindenmentes poke bowl

Mentes Utakon - Mindenmentes poke bowl

Nem tudom, miért csak most jöttem rá, hogy a kedvenc „megúszós” kajámból miért nincsen még fent egy változat sem a blogomon… A poke bowl-t először az Ono Poke Bowl étteremben kóstoltam Budapesten, és iszonyatosan boldog voltam, hogy magamnak válogathatom össze, mi kerül a tányérra, és könnyedén alakítottuk ezt a hawaii nemzeti ételt hisztaminbaráttá. A neve egyébként egy vágástechnikát jelöl, és tradícionálisan friss hallal, színes zöldségekkel és változatos szószokkal készül, amiket egy tálban összekeverve hidegen tálalnak, de persze elkészíthető húsos vagy vegán verzióban is. Gondolom nem okozok meglepetést, hogy nálam egy tisztán növényi alapú változat lesz… 🙂 De korábban egyébként én is lazaccal fogyasztottam, most már általában tofuval, de hogy teljesen allergénmentes és hisztaminkompatibilis legyen, ezért most jackfruitot használtam, amivel így kinézetre talán Benneteket is „átvertelek”, hogy nem-e hús került a tányéromra.

Szóval ez a leges-legkedvencebb gyorsan összedobós ételem. Nem tudom, van-e olyan, akinek nem fut össze a nyál a szájában egy ilyen gyönyörű, színes tányértól. Végtelen kombinációban elkészíthető a kedvenc zöldségeitekkel, csírákkal, a (sushi) rizzsel, quinoával, rizs- vagy cukkinitésztával, magvakkal variálva, és persze a szószt is lehet cifrázni, de hisztamindiéta elején e legegyszerűbb extraszűz olívaolajjal meglocsolni, esetleg egy kis kókuszaminó szósszal, ami tökéletes alternatívája a szójaszósznak. Aki követ Instagramon az már jópár ilyen tányért láthatott nálam, mivel általában a baráti összejöveteleken is ez a jolly joker nálam, és mindenki imádni szokta.

Azért most tettem pár csavart bele, hogy ne valami unalmas recept kerüljön fel ide. Így néhány különlegesség is került a tányérra:

  • Rózsaszín gyömbér: egy isteni, fermentált finomság, ami enyhe csípősségével irtó jól feldobja az ízeket. Legutóbb Lidl-ben vettem (bár az összetevők között van kivetnivaló, de ennyi belefér), egyébként inkább speciális boltokban kapható csak sajnos.
  • Wakame alga (bio): bioboltban vagy speciális üzletekben beszerezhető szárított formában, szuper jódforrás, és a hiedelmekkel ellentétben hisztamindiétában sem kell kerülni, sőt…!
  • Jackfruit: ezzel már találkozhattatok a blogomon, igen, igazából ez egy baromi semleges ízű gyümölcs, ami befűszerezve, lepirítva kitűnő húshelyettesítő magas rosttartalommal. Konzerves vagy papírdobozos/műanyag zacskós csomagolásban kapható dm-ben, Rossmannban, bioboltokban, de időnként nagyobb boltokban is.

Na rég fecsegtem ennyit, jöjjön a recept! Most pontos arányokat nem írok, Rátok bízom mennyit készítetek.

Recept

Hozzávalók

Öntet

*gyakran láthatjátok nálam, fermentált, probiotikus hatású szójakészítmény. Hisztamindiéta elején kerülendő. Amúgy szuper íze van és irtó egészséges.

Mentes Utakon - Mindenmentes poke bowl

Elkészítés

  1. A quinoát mossuk át és tegyük fel főni 2,5x mennyiségű vízzel. Alacsony lángon rotyogtassuk, míg szinte teljesen felszívja a vizet, amjd zárjuk le, és hagyjuk állni még 5-10 percet fedő alatt.
  2. A jackfruitot kevés kókuszolajon pirítsuk le a fűszerekkel, míg kicsit kérges nem lesz és jól megpuhul.
  3. Az algát áztassuk be langyos vízbe 10 percre (ezalatt megszívja magát), majd nyomkodjuk ki kicsit és öblítsük át, végül enyhén sós vízben főzzük kb. 5 percig.
  4. A zöldségeket kockázzuk, karikázzuk, reszeljük – ahogy jól esik.
  5. Sorakoztassunk mindent egy tálba az illusztrált módon, vagy ahogy tetszik.
  6. Az öntethez minden összetevőt bormixerrel összeturmixolunk egy edényben, majd meglocsoljuk vele a tálunkat.
  7. A tetejét szórjuk meg szezámmaggal vagy pirított magvakkal. (Ezt én most lefelejtettem, de Ti ne tegyétek!)

És készen is van a poke bowlunk! Most ez egy kicsit haladóbb szintű lett, mint amiket általában készítek, de igyekszem mindig valami újdonságot is villantani. Remélem, elnyerte a tetszéseteket!

 

Szeretettel,

Detti

Hoppá!

Ez a tartalom csak előfizetéssel elérhető. Amennyiben rendelkezel előfizetéses fiókkal, kérlek jelentkezz be az oldal megtekintéséhez.
Még nincs fiókod, de szeretnéd látni a fizetős tartalmakat? ITT TUDSZ ELŐFIZETNI!

Megosztás

Kövess, hogy mindig első kézből értesülj!

Ha követnéd mindennapjaim, figyeld az Insatgram, Facebook és Tiktok oldalam, és iratkozz fel a hírlevelemre, hogy azonnal értesülj legújabb receptjeimről!

Ezeket próbáltad már?